Special Halloween: Velouté de courge ft. Casper by Avengarde

Ingrédients pour 6 personnes: 


Courge 400 g
Pomme de terre  1
Carotte 1
Oignon 1
Ail 1 gousse
Bouillon de légume 1 l
Curry 1 cuillère à café
Beurre 10 g
Sel Une pincée
Poivre Une pincée
Noix de muscade Une pointe de couteau
Crème fraîche liquide bien froide 2 dl
Trim de Casper 5 g

 

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Qu'est ce que la trim?

Pour ceux d'entre vous qui sont novices dans le monde du cannabis, la Trim est un produit résultant de la dernière étape de production de fleurs de cannabis. Elle est composée de petites fleurs et de feuilles qui en étaient très proches. Ces petites fleurs et feuilles sont recouvertes de trichomes: de petites boules contenant de la résine riche en CBD.    

Préparation

Etape 1

Versez la trim de Casper dans une casserole et ajoutez-y 1 dl de crème afin que toute la trim soit imprégnée. Montez le tout à une légère ébullition pendant 10 minutes

Etape 2

Filtrez le liquide afin de ne récupérer que la crème infusée de bien-être, et jetez la trim. Laissez refroidir. 

Etape 3

Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites y revenir l’oignon et l’ail haché puis ajoutez le curry.

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Etape 4

Ajoutez la courge, la carotte, et la pomme de terre coupés en morceaux. Faites revenir 1 à 2 minutes puis ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter le tout 20 à 30 minutes.

Etape 5

Mixez la soupe et ajoutez la noix de muscade. Goûtez et assaisonnez à votre convenance. Remettez sur le feu le temps de préparer la chantilly. 

Etape 6

Sortez le reste de crème fraîche du frigo et montez-la en chantilly. En continuant de fouetter, ajoutez la crème tiéde infusée de Casper.. 

Etape 7

Dressez la soupe dans des bols et ajoutez une grosse cuillère de crème chantilly sur le dessus. A déguster aussitôt !

Astuce :

La soupe se garde 4 jours au frais mais attention: la chantilly 1 à 2 jours maximum ! Ne mettez la chantilly qu’au moment de servir car elle se liquéfie  au contact de la chaleur! Vous pouvez ajouter des graines de courge sur le dessus pour le côté « Crunchy » 

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