Risotto de Courgettes, Parmesan et CBD

 Ingrédients pour 4 personnes :

Risotto 400 g
Courgettes 400 g
Roquette Une grosse poignée
Persil plat ½ bouquet
Oignon 1
Parmesan entier 60 g
Vin blanc 2 cl
Bouillon de volaille 1,2 l
Huile d'olive  200 ml
Sel Une pincée
Poivre Une pincée
CBD (Fleurs ou Trim) 5 g 

 

Préparation huile de CBD

Afin de bénéficier de tous les bienfaits du CBD, nous vous expliquons comment préparer une huile d'olive infusée de CBD. Vous pouvez évidemment remplacer l'huile d'olive par de l'huile de colza, de coco, ou toutes autres que vous souhaitez utiliser. Concernant les ratios huile/CBD, il n'y a pas de vraiment de juste ou de faux tout dépend de vos goûts. De plus si vous préparez 200ml d'huile au CBD vous en aurez en reserve pour d'autres recettes! Ça se conserve très bien ! 

Etape 1

Remplissez une casserole à moitié avec de l'eau et chauffez-la à feu doux.

Etape 2

Versez l'huile d'olive dans la casserole et ajoutez votre cannabis.

Etape 3

À l'aide d'une spatule en bois, remuez le tout.

Etape 4

Laissez la casserole sur feu très doux pendant une heure et remuez de temps en temps le contenu. Après 60 minutes, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Etape 5

Lorsque le contenu est froid, mettez la casserole au réfrigérateur et laissez refroiduire jusqu'à ce que l'huile se solidifie. Vous pourrez ensuite la séparer de l'eau sans problème, puisque cette dernière restera liquide.

Etape 6

Lorsque vous avez séparé l'huile, laissez reposer hors du réfrigérateur à température ambiante, pour qu'elle retrouve son état liquide.

 

Préparation risotto

Etape 1

Coupez finement les courgettes dans le sens de la longueur et faites les cuire avec l’huile d’olive au CBD préalanlement préparée dans une poêle pendant cinq minutes à feu moyen.

Etape 2

Coupez finement les feuilles de persil plat et la roquette puis ajoutez les dans la poêle une fois que les courgettes sont prêtes. Salez et poivrez puis retirez du feu.

Etape 3

Faites chauffer 5 ml d'huile d'olive au CBD, ajoutez l’oignon coupé finement sans le laisser colorer. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu’il soit translucide.

Etape 4

Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce que le riz l’ait complètement absorbé. Couvrez le riz de bouillon et laissez le cuire 20min en remuant régulièrement. Le riz doit être bien crémeux et les grains ne doivent plus être croquants

Etape 5

Ajoutez les courgettes avec la roquette et le persil cinq minutes avant la fin de la préparation.

Etape 6

Retirez du feu et ajoutez le parmesan coupé en fines lamelles au moment de servir.

 

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